Research Programs
80375: Αξιοποίηση αποβλήτων τυροκομείων για την παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας MIS 5007020
PEPIONIA
Scientific Advisor: Κοψαχείλης Νικόλαος
Financing Framework: Ionian Islands ESPA 2014-2020
Call Code: ΙΟΝ 40
Scientific Advisor's Department: Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων
Budget: 100.000,00
Initials: ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ανάπτυξη καινοτόμων και αειφόρων βιοδιεργασιών για την αξιοποίηση των αποβλήτων τυροκομείων προς παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας με βιοδιεργασίες που περιλαμβάνουν θα περιλαμβάνουν:Παραγωγή λυοφιλιωμένων γαλακτικών βακτηρίων, Παραγωγή προβιοτικών στελεχών, Χημική ή/και ενζυμική υδρόλυση λακτόζης τυρογάλακτος για παραγωγή υψηλής προστιθέμενης αξίας βακτηριακής κυτταρίνης, ακινητοποίηση στελεχών σε προϊόντα της προτεινόμενης διεργασίας (βακτηριακή κυτταρίνη, πρωτεΐνη τυρογάλακτος).


Back