Research Programs
80377: Αξιοποίηση αποβλήτων ελαιοτριβείων για τη δημιουργία προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας MIS5006879
PEPIONIA
Scientific Advisor: Γιώτης Χαρίλαος
Financing Framework: Ionian Islands ESPA 2014-2020
Call Code: ΙΟΝ 40
Scientific Advisor's Department: Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων
Budget: 135.000,00
Initials: ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΗ

Aπομόνωση και ανάκτηση υδροκολλοειδών υψηλής προστεθείσας αξίας από τα στερεά απόβλητα ελαιουργείων. Τα εν λόγω στερεά απόβλητα κομποστοποιούνται και στη συνέχεια ουσίες με γαλακτωματωποιητική, ιξωδοτροπική ή πηκτική δράση (υδροκολλοειδή εν γένει) απομωνόνονται από τα προϊόντα της ζύμωσης και θα χαρακτηρίζονται ως προς τη δυνατότητά τους να ανταπεξέλθουν σε αυτούς τους ρόλους σε μοντέλα τροφίμων, καλλυντικών και φαρμακευτικών σκευασμάτων. Σκοπός είναι η πρόταση νέων προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας στη βάση της τοπικής οικονομίας, ενώ ταυτόχρονα απευθύνεται σε ένα σημαντικό περιβαλλοντικό πρόβλημα.


Back