Νομοθετικό πλαίσιο

Η διαδικασία πραγματοποιείται σύμφωνα με:

α) το άρθρο 78Α του ν. 4957/2022 (όπως αυτό προστέθηκε με το άρθρο 131 του ν. 5224/2025 με ισχύ από 05-08-2025),

β) την υπ' αριθμ πρωτ. ΕΞΕ 26356/2025 απόφαση της Συγκλήτου του Ιονίου Πανεπιστημίου περί επικαιροποίησης του Εσωτερικού Κανονισμού Λειτουργίας του Ιονίου Πανεπιστημίου (ΦΕΚ 7391/Β'/31-12-2025),

γ) την Υ.Α. με αριθμ. 43083/Ζ1/06-04-2026 (Β’2040).

Δυνατότητα εισαγωγής με κατατακτήριες εξετάσεις

Δικαίωμα κατάταξης σε Τμήματα ή Μονοτμηματικές Σχολές των Ανώτατων Εκπαιδευτικών Ιδρυμάτων (Α.Ε.Ι.) έχουν οι ακόλουθες κατηγορίες:

Το Τμήμα, διεξάγει ετησίως τις κατατακτήριες εξετάσεις, το διάστημα 1-20 Δεκεμβρίου. Η διαδικασία πραγματοποιείται με τη συμμετοχή των υποψηφίων σε γραπτή εξέταση τριών μαθημάτων, τα οποία επιλέγει η Συνέλευση Τμήματος και καθορίζονται με απόφαση της Συγκλήτου. Τα εξεταζόμενα μαθήματα των κατατακτηρίων εξετάσεων του ακ. έτους 2026-2027 είναι τα:

• Γενική & Ανόργανη Χημεία
• Εισαγωγή στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων
• Βιολογία

Τα εξεταζόμενα μαθήματα και η αντίστοιχη ύλη τους αποφασίζονται από τη Συνέλευση του Τμήματος και ανακοινώνονται στην Ιστοσελίδα του Τμήματος. Το Πρόγραμμα των κατατακτηρίων ανακοινώνεται εγκαίρως στην Ιστοσελίδα του Τμήματος. Η ύλη των εξεταζόμενων μαθημάτων για το ακαδημαϊκό έτος 2026-2027 είναι η ακόλουθη:

Μάθημα: ΓΕΝΙΚΗ & ΑΝΟΡΓΑΝΗ ΧΗΜΕΙΑ (Α. Μουστάκας - Ν. Κοψαχείλης)

Ύλη μαθήματος:

Βασικές Γνώσεις Χημείας

• Άτομα, μόρια και ιόντα
• Υπολογισμοί με χημικούς τύπους και εξισώσεις
• Χημικές αντιδράσεις
• Η αέρια κατάσταση

Ατομική και Μοριακή Δομή

• Η κβαντική θεωρία του ατόμου
• Ηλεκτρονικές δομές και περιοδικότητα
• Ιοντικός και ομοιοπολικός δεσμός

Καταστάσεις της Ύλης και Διαλύματα

• Καταστάσεις της ύλης: υγρά και στερεά
• Διαλύματα

Χημικές Αντιδράσεις και Ισορροπία

• Ταχύτητες αντίδρασης
• Χημική ισορροπία
• Οξέα και βάσεις
• Ισορροπίες οξέων - βάσεων
• Διαλυτότητα και ισορροπίες συμπλόκων ιόντων
• Θερμοδυναμική και Ισορροπία

Ενδεικτική Βιβλιογραφία

• Γενική Χημεία, Darell Ebbing., Steven Gammon.
• Γενική και Ανόργανη Χημεία, 2006, Μανουσάκης Γ.
• Γενική και ανόργανη χημεία, 2009, Ξένος K., Ξένου Ε.
• Γενική και Ανόργανη Χημεία, 2012, Λάλια - Καντούρη Μ., Παπαστεφάνου Σ.

___

Μάθημα: ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (Ε. Κατσαλήρου - Α. Παπαδάκη)

Ύλη μαθήματος

• Ορισμοί και γενικές έννοιες στην επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων, Βιομηχανία τροφίμων
• Σύσταση, θρεπτικά συστατικά και διατροφική αξία των τροφίμων.
• Υδατάνθρακες (Στερεοχημεία, χημικές και φυσικές ιδιότητες. Δομικοί και αποθηκευτικοί πολυσακχαρίτες)
• Πρωτεΐνες (Δομές, ρόλος των πρωτεϊνών. Χημικές και φυσικές ιδιότητες)
• Λίπη και έλαια (Χημική δομή, χημικές και φυσικές ιδιότητες. Λιπαρά οξέα τροφίμων)
• Νερό (To νερό στα τρόφιμα. Χημική δομή, χημικές και φυσικές ιδιότητες)
• Ανόργανα συστατικά (μακροστοιχεία, μικροστοιχεία, ο ρόλος τους)
• Βιταμίνες, πρόσθετα τροφίμων (αντιοξειδωτικά, συντηρητικά, χρωστικές)
• Σύγχρονες προκλήσεις στον αγροδιατροφικό τομέα και στον τομέα των τροφίμων
• Προέλευση και ομάδες τροφίμων
• Υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων, αλλοιώσεις τροφίμων, πηγές επιμόλυνσης των τροφίμων (επίδραση μικροοργανισμών στα τρόφιμα, επιθυμητές & ανεπιθύμητες μεταβολές, τοξίνες)
• Αρχές επεξεργασίας, συντήρησης και συσκευασίας τροφίμων (αρχές θέρμανσης, ψύξης, κατάψυξης, συμπύκνωσης/αποξήρανσης τροφίμων)
• Ποιοτική και οργανοληπτική αξιολόγηση των τροφίμων

Ενδεικτική Βιβλιογραφία

• Σφλώμος, Κ. και Θ. Βαρζάκας (2015) Εισαγωγή στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων. Εκδότης: Κ. Σφλώμος.
• Κυρανάς Ε. (2012). Τρόφιμα: Σύσταση, Προέλευση, Αλλοιώσεις, Επεξεργασία και Συσκευασία. Εκδ. Τζιόλα. Θεσσαλονίκη.
• Αρβανιτογιάννης, Ι. και Στρατάκος, Α. (2011) Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων. Εκδ. University Studio
• Κιοσέογλου, Β. και Μπλέκας, Γ. (2010) Αρχές Τεχνολογίας Τροφίμων. Εκδ. Γαρταγάνης.
• Abuhav, I. (2016). A Complete Guide to Quality Management Systems, Taylors and Francis, Portland,
• Campbell-Platt, G. (2017) Food Science and Technology (2nd Ed.). Willey-Backwell.
• The State of the World’s Biodiversity for Food and Agriculture, J. Bélanger & D. Pilling (eds.).FAO Commission on Genetic Resources for Food and Agriculture Assessments. Rome. 572 pp.

___

Μάθημα: ΒΙΟΛΟΓΙΑ (Μ. Αλεξανδρή-Β. Καχριμανίδου)

Ύλη μαθήματος

H επιστήμη της Βιολογίας, Επιστήμη και Κοινωνία, Βασικές Ιδιότητες της Ζωής, Προέλευση και Εξέλιξη της Ζωής, η Χημεία της Ζωής, Ενέργεια και Μεταβολισμός, Ευκαρυωτικό Κύτταρο-Δομή και Λειτουργία, Κυτταρικοί Κύκλοι και Κυτταρική Διαίρεση, Προκαρυωτικοί Μικροοργανισμοί-Ιοί, DNA-RNA, Το Γενετικό Υλικό.

Αναλυτικότερα το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει:

Η χημεία της ζωής

• Χημική σύσταση έμβιας ύλης
• Το νερό και καταλληλότητα περιβάλλοντος
• Ο άνθρακας και η μοριακή ποικιλότητα της ζωής
• Δομή και λειτουργία των μεγάλων βιολογικών μορίων

Το κύτταρο

• Δομή και λειτουργία κυττάρου
• Δομή και λειτουργία μεμβρανών
• Εισαγωγή στο μεταβολισμό
• Κυτταρική αναπνοή-ενέργεια
• Φωτοσύνθεση
• Κυτταρική επικοινωνία
• Κυτταρικός κύκλος

Γενετική

• Γονίδιο
• Κληρονομικότητα, χρωμοσώματα
• Από το γονίδιο στη πρωτεΐνη
• Ρύθμιση γονιδιακής έκφρασης

Εξέλιξη

• Η εξέλιξη των πληθυσμών
• Βακτήρια και αρχαία
• Πρώτιστα
• Μύκητες
• Ιοί

Μορφή και λειτουργία φυτών και ζώων

Οικολογία οργανισμών

Ενδεικτική Βιβλιογραφία

• «Βιολογία», Αριθμός τόμου Ι, Έκδοση: 1η/2010, CAMPBELL N., REECE J., κ.ά ISBN: 978-960-524-306-7, Εκδότης: ΙΔΡΥΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΕΡΕΥΝΑΣΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑΚΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΡΗΤΗΣ
• «Βασικές Αρχές Κυτταρικής Βιολογίας», Alberts B.,Bray D.,Hopkin K.,Johnson A.,Lewis J.,Raff M.,Roberts K.,Walter P. Έκδοση: 3η έκδ./2015, ISBN: 9789963258277, Εκδότης: BROKEN HILL PUBLISHERS LTD

  ---

Αιτήσεις Συμμετοχής

Κάθε χρόνο οι αιτήσεις συμμετοχής υποβάλλονται μεταξύ 1ης και 15ης Νοεμβρίου. Εκδίδεται σχετική ανακοίνωση εγκαίρως στην ιστοσελίδα του Τμήματος. Συνήθως η γραμματεία του Τμήματος ζητά ως δικαιολογητικά συμμετοχής τα εξής:

- Αίτηση συμμετοχής (επισυνάπτεται στο επάνω μέρος)

- Αντίγραφο Δελτίου Αστυνομικής Ταυτότητας.

- Αντίγραφο πτυχίου

- Αναλυτική βαθμολογία

Υποχρεώσεις Υποψηφίων κατά την εξέταση

Οι υποψήφιοι/ες την πρώτη ημέρα των εξετάσεων χρειάζεται να βρίσκονται στην αίθουσα μία ώρα νωρίτερα από την ώρα έναρξης των εξετάσεων και τις υπόλοιπες δύο ημέρες 30 λεπτά νωρίτερα

Οι υποψήφιοι/ες θα πρέπει να προσκομίσουν το δελτίο αστυνομικής ταυτότητας ή άλλο επίσημο δημόσιο έγγραφο πιστοποίησης της ταυτότητά τους.

Οι υποψήφιοι/ες θα πρέπει να χρησιμοποιούν μόνο μπλε ή μαύρο μελάνι στα γραπτά τους δοκίμια.

Οι υποψήφιοι/ες δεν μπορούν να έχουν μαζί τους βιβλία, τετράδια, σημειώματα ή άλλα αντικείμενα εκτός από αυτά που επιτρέπονται σύμφωνα με τις οδηγίες της Επιτροπής Κατατάξεων. Δεν επιτρέπεται να φέρουν μαζί τους κινητά τηλέφωνα ή ηλεκτρονικές συσκευές οποιασδήποτε μορφής.

Οι υποψήφιοι/ες, εφόσον παραδώσουν το γραπτό τους και εγκαταλείψουν την αίθουσα δεν επιτρέπεται να επανέλθουν στην εξέταση.

Οι υποψήφιοι/ες δεν πρέπει να παρουσιάσουν καμία ένδειξη των ατομικών τους στοιχείων στα γραπτά τους δοκίμια

Οι υποψήφιοι/ες αποκλείονται από την περαιτέρω εξέταση στο συγκεκριμένο μάθημα, εάν αντιγράψουν ή δολιεύσουν με οποιοδήποτε τρόπο τη διαδικασία.

Εισαγωγή φοιτητών από Κατατακτήριες Εξετάσεις

Οι επιτυχόντες φοιτητές των κατατακτηρίων εξετάσεων εγγράφονται στο Γ' εξάμηνο σπουδών σε ημερομηνίες που ορίζονται από τη Γραμματεία του Τμήματος και ανακοινώνονται στον ιστότοπό του.

Με απόφαση της Συνέλευσης του Τμήματος, οι κατατασσόμενοι απαλλάσσονται από την εξέταση των μαθημάτων στα οποία εξετάστηκαν για την κατάταξή τους, εφόσον στα μαθήματα αυτά έχουν βαθμό μεγαλύτερο ή ίσο του πέντε (5).

Ύστερα από την υποβολή σχετικής αίτησης στη Γραμματεία, η Συνέλευση του Τμήματος δύναται να απαλλάξει τους κατατασσομένους από την εξέταση μαθημάτων του Προγράμματος Σπουδών του Τμήματος, που διδάχθηκαν πλήρως ή επαρκώς στο Τμήμα προέλευσης, με βάση τα περιγράμματα των αντίστοιχων μαθημάτων στο Π.Π.Σ. του Τμήματος προέλευσης και τις Πιστωτικές Μονάδες αυτών.

Σημαντικά χρονικά ορόσημα:

Απρίλιος-Μάιος του προηγούμενου ακαδημαϊκού έτους: Ανακοίνωση εξεταζόμενων μαθημάτων, εξεταστέας ύλης στην ιστοσελίδα του Τμήματος.

Νοέμβριος του τρέχοντος ακαδημαϊκού έτους: Ανακοίνωση προγράμματος εξετάσεων στην ιστοσελίδα του Τμήματος.

1η - 15η Νοεμβρίου: Υποβολή αιτήσεων συμμετοχής στις κατατακτήριες εξετάσεις

1η - 10η Δεκεμβρίου: Διεξαγωγή κατατακτήριων εξετάσεων

ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΕΣ ΙΕΚ (Ν.2009/1992)

ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΕΣ ΙΕΚ ν.4186/2013

ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΕΣ ΜΕΤΑΛΥΚΕΙΑΚΟΥ ΕΤΟΥΣ